Intorno ai Campi Flegrei. Memorie dellacqua e della terra.

Volume cm.17,5x24,5 di oltre 200 pagine con 22 tavole e alcune figure nel testo, tratte da antiche stampe. Edizione su carta pesante in elegante astuccio rigido. Queste parole di Plinio il Vecchio Ormai neppure i ricchi, da nessuna parte, bevono vini genuini. Lonest del commercio a tal punto precipitata che si vendono solo le denominazioni delle cantine di produzione, mentre le vendemmie vengono prontamente adulterate fin da quando sono nel tino. Di conseguenza, per Ercole, strano a dirsi, ma il prodotto pi genuino ormai quello meno rinomato, scritte nel I secolo d. C., mostrano la consapevolezza che gli antichi avevano della complessit dei rapporti intercorrenti tra natura, artificio e cibo. Sul filo dei racconti che ci sono pervenuti dal mondo antico, indispensabili strumenti di comprensione di questi temi, si snoda un percorso che riguarda lintensa esperienza umana sedimentata, e tuttora vitale, nel territorio dei Campi Flegrei. I contributi raccolti nel volume mettono a fuoco il rapporto che lega alcuni prodotti agricoli e alcune pratiche commerciali a quella terra e alle persone che hanno scelto quel luogo per lavorarvi, raccogliendo e interpretando informazioni che interagiscono profondamente con la geografia dei luoghi e con le storie che li hanno attraversati. Nella prima sezione, vengono analizzate le testimonianze pi significative che riguardano il tema dellacqua, insieme ai saperi, alle tecniche e alle estetiche connesse allacqua, in riferimento sia al termalismo sia alla pesca e allallevamento dei mitili, fonti primarie di ricchezza per lunghi secoli, attivit significative anche nellet contemporanea. Nella seconda sezione, linteresse stato rivolto verso la terra e alcuni prodotti agricoli il vino, le castagne, gli agrumi, i legumi, le essenze mostrandone la straordinaria antichit, il radicamento in quel luogo e in quella popolazione, limportante e documentata continuit di pratiche e conoscenze. Ne emerge un affascinante, spesso divertente, racconto dei legami che intercorrono tra un antico e bellissimo territorio e i modelli produttivi che in esso si sono radicati, in un intricato e suggestivo sistema di apporti e di rapporti, che ha molto da dire, in maniera arguta e mai pedante, alluomo contemporaneo.Sottotitolo Edizione e anno Napoli, 2011Collana e argomento Antiche produzioni-GastronomiaGrimaldi & C. Editori si sempre distinta, nella sua produzione, per la ricercatezza e la raffinatezza delle sue opere. La Casa editrice, che ogni anno pubblica da sei a dieci nuovi titoli, cura eleganti pubblicazioni di gran pregio bibliografico aventi per tema Viaggi, Cartografia, Grafica, Storia, Gastronomia, Arte, Cultura e Immagini la selezione dei titoli accuratissima ed finalizzata alla riscoperta e al recupero di testi particolari e inesplorati su temi di cultura meridionalistica ma anche alla diffusione di pregevoli opere di ricerca sulle arti minori tanto importanti per la nostra storia. La qualit di stampa di tutti i volumi sempre di altissimo livello. Grimaldi & C. Editori, il cui catalogo ad oggi vanta circa cento titoli, rappresenta, dunque, un importante punto di riferimento per la cultura e la storia napoletana e le sue pubblicazioni sono apprezzate e ricercate da tutti i bibliofili non solo meridionali.